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干锅竹鼠烹饪方法

更新时间: 2019-11-15 09:55:39

竹鼠又称竹馏、芒狸、竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等,属哺乳纲啮齿目竹鼠科竹鼠属。它体大肉多,味道鲜美,营养丰富,毛皮绒厚柔软,有较高的经济价值。据测定,它含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类,其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及,是一种营养价值高,属低脂肪、低胆固醇的野味上品。

下面我们来了解一下清炖竹鼠的做法。

食材:竹鼠1 只重约1千克,冬笋100克,黄豆200克,清水2升,料酒1大匙,盐1小匙,姜2片,花生油1大匙,葱2 根。

1、将竹鼠切成块,加入姜、酒、盐腌制半小时。

2、将腌制半小时后的材料下锅。

3、然后加入冬笋、黄豆,大火煮沸后,改为小火炖2小时(或用高压锅大火煮至喷气后,改为小火炖15分钟,熄火后停20分钟才开盖)。

4、**,上桌时,菜面撒上葱即可食用。

联系方式

  • 联系人:成水财 先生
  • 手机:15007641016
  • 网址:http://www.zs123.jqw.com
  • 地址:广东清远市清新县石潭镇老兵竹鼠养殖基地

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